Chaîne Source : Chef Michel Dumas
Loin des recettes de burger maison, les origines de ce plat sont surprenantes. Ce plat connu dans le monde entier est, depuis les années 50, un des tops culturelle et de la cuisine américaine.
Le hamburger a pour origine la cuisine allemande. La signification de ce mot est la galette de Hambourg. Il est composé avec deux pains de forme ronde garnis. La garniture peut contenir du steak haché, des crudités et des sauces.
Le hamburger était le plat des ouvriers des cantines allemandes.Mais aussi, il était servi à bord des bateaux, de la ligne maritime qui relie Hambourg à New York.
Le hamburger connaît le succès sur le sol américain, par les vagues successives d’immigration européenne. Au début vendu au coin des rues par des marchands ambulants, comme le hot-dog. Il aussi présent dans les familles, avec des recettes burger maison, sans chichi. Le temps passant, la composition d’un hamburger est devenu plus sophistiqué qu’à l’origine.
Voici une recette à refaire en famille ou entre amis. L’une des recettes burger maison du chef Michel Dumas.