Deux Burritos fait maison par un chef et une amateur
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2 recettes mexicaines pour vous: burrito maison vs burrito de chef.

Le burrito est un incontournable des recettes mexicaines. En voici un portrait robot. Une tortilla de farine de blé roulée en forme de cylindre. Contenant de la viande rôtie et des haricots frits. Simple, pratique et efficace, une recette traditionnelle pour le déjeuner du travailleur mexicain. A l’origine, le burrito maison était la seule option du travailleur. Mais depuis la cuisine américaine a revisité, les standards mexicains.

Sommaire:

Burrito aux bœuf, maïs, riz et haricots noir.
Le burrito est en constante évolution.
Les chaines de restaurant de burrito.
Comment faire des burritos ?
Comment bien rouler un burrito ?


Chaîne Source : Epicurious

En effet, le burrito est un plat faisant, aujourd’hui, partie de l’identité mexicano-américaine. Afin de vous faire vivre cette découverte, nous vous présentons un aspect festive de la cuisine mexicaine. Voyez avec nous si vous connaissez bien le burrito.*Les ingrédients vus dans cette vidéo sont à la fin d’article. Ci-dessous la recette du Burrito aux bœuf, maïs, riz et haricots noir:

Burrito aux bœuf, maïs, riz et haricots noir.

Les ingrédients pour le Burrito aux boeuf, maïs, riz et haricots noir:Préparation:
200 g de bœuf haché.
1 gousse d’ail.
De la pâte de tomate.
De la poudre de piment suivant votre goût.
Du cumin en poudre.
Du riz cuit selon votre convenance.
Des haricots noirs cuit selon votre convenance.
Du maïs en grain.
Du Fromage râpé.
Sel et poivre.
2 grandes tortillas de blé (env 25 cm de diamètre).

Pour la garniture:
feuilles de coriandre fraîche.
tomate fraîche,coupée en dés.
Sauce piquante ou autres sauces suivant votre goût.
Dans une poêle, à feu moyen, faites cuire le bœuf jusqu’à ce que la viande soit cuite.

Ajouter l’ail, les haricots noirs, un peu d’eau, la pâte de tomate, la poudre de piment, et le cumin.
Saler, poivrer.

Ajouter le maïs, le riz et le fromage râpé.
Mélanger et laisser mijoter 3 à 5 minutes, le mélange épaissira.

Si nécessaire ajoutez un peu d’eau, puis retirer du feu. Votre garniture est prête.
Vous pouvez maintenant garnir le tortillas. Assaisonner à votre goût.
Burrito aux bœuf, maïs, riz et haricots noir:

Le burrito est en constante évolution.

Les burritos mexicains sont petits et minces. Ils sont garnis d’ingrédients de base. Par exemple de la viande, du poisson, du fromage, des haricots, du riz et des piments forts. Avec souvent un ou deux ingrédients à l’intérieur.

La transformation au format XXL du burrito a eu lieu aux États-Unis. La version super volumineuse et juteuse que nous connaissons est devenu le standard au yeux de beaucoup.Inscrit dans la culture culinaire de certaine états des USA, le burrito se déguste au petit déjeuner. Le “breakfast burrito” est tout un art et une tendance.

Les chaines de restaurant de burrito.

Le burrito est une recette qui plaît au petit comme au grand. Par exemple des franchises comme burrito boys,mucho burrito, fresh burrito, l’ont bien compris. Certains limiteront leurs expériences à mucho Burrito. D’autres s’aventureront dans différentes chaînes de restauration, pour goûter à ce plat mexicain. Chacun sait ce qu’il aime et apprécie. Dans ces établissements, la décoration est souvent très soigné et propre, avec des places assises. Sans oublier le personnel sympathique, formé au commerce et aux normes d’hygiènes.

Les énormes Burritos impressionnent et le prix est souvent bien adapté à la clientèle. Cela peut se voir dans les bars à burrito, de la variété en garniture, de la couleur , des épices, des sauces et du goût. Ne vous s’y trompez pas tout est fait pour fidéliser le client. Mais aussi pour se démarquer de la concurrence. Chacun veux sa part du burrito. Au point où le marketing est sans remord. Qui un jour aurait imaginé pu imaginé le sushi burrito ? Vous ne rêvez pas les enseignes de cuisine nippo-américaine l’ont fait.

Comment faire des burritos ?

Un burrito est un assemblage d’ingrédients. Qui faut aborder avec simplicité. Sans pour autant oublier que chacun des ingrédients joue un rôle essentiel, dans le résultat final. Une touche personnelle avec de la fraîcheur est la bienvenue. Afin d’adoucir le côté pimenté de la préparation, car le piment comme le jalapeno vous rappellera que le Mexique est un pays chaud. Vous pouvez tout simplement les trancher ou les cuire avec des garnitures.

Bien que la garniture standard soit la viande. Vous pouvez aussi réaliser des burritos végétariens ou végans. En restant sur les principes du burrito mexicain, une tortilla, des haricots, de la viande et de la salsa.

Pour les haricots, deux types, les haricots noirs ou les haricots pintos. Ce sont les plus utilisés dans les recettes traditionnelles. Pour la viande, c’est traditionnellement du porc, du poulet ou du bœuf. Une viande cuite lentement dans son jus avec des épices. Pour obtenir une garniture tendre.

Pour la salsa, oui une bonne sauce salsa va améliorer le goût de la garniture et rehausser le goût des accompagnements. Un mélange de sauces épicées et plus douces apportera des saveurs supplémentaires. Bien évidemment, vous pouvez ajouter du fromage râpé.

Comment bien rouler un burrito ?

Plier un burrito est une vraie prouesse, pour les premiers essais. Par la suite, vous serez rodé. Vous devez rouler correctement correctement la tortilla pour enfin savourer votre préparation. Voici nos conseils pour plier un burrito, comme un chef. Deux règles importantes pour plier un burrito.

Premièrement faite réchauffer la tortilla (ne pas la durcir). Lorsque vous essayez de rouler une tortilla froide, elle risque de se briser. Il suffit de la réchauffer quelques seconde, sur les deux faces avec une poêle chaude avant de la manipuler.

Deuxièmement ne remplissez pas trop la tortilla. Ajustez la quantité de garniture suivant la taille de la galette de blé.

Comment plier pas à pas un burrito:

  • 1. Faite une doublure en repliant une section de la tortilla sur elle-même.
  • 2. Sur la doublure déposer la garniture tiède. Puis enroulez-la.
  • 3. Pliez les bords de la tortilla sur et le bloc centrale.
  • 4. Rouler la tortilla sur elle-même.
  • 5. Vous pouvez faites cuire, de nouveau, la tortilla sur un poêle chaud. Mais ça reste facultatif.

Vous pourrez aussi prendre exemple sur la vidéo. Maintenant à vous de jouer.

Liste des ingrédients dans le vidéo:

Les ingrédients de Chef SAUL.Les ingrédients de BIANCA.
Pour la couenne de porc frit:
Couenne de porc.
Gras de porc.
Pour le fromage:
Fromage frais.
Fromage d’Oaxaca.
Pour le Nopal Pico de gallo:
Nopales (un espèce de cactus).
Tomates.
Oignon blanc.
Coriandre.
piment jalapenos.
Oregan Mexicain.
Citron.
Huile d’olive.
Pour la sauce aux trois piments:
Piment Morita.
Piment guajillo.
Piment arbol.
Tomatillo.
Pulpe de Tomates.
Ail.
Oignon.
Vinaigre blanc.
Sel.
Pour les tortillas:
Farine.
Beurre.
Sel.
Poitrine de poulet.
Riz.
Pulpe de tomate.
Piment Jalapeno.
Coriandre.
Fromage Monterey Jack.
Avocat.
Crème fraiche.
Sauce sriracha.
Tortillas.

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